На главную alt
В корзине нет товаров
Главная / Книги о кулинарии и напитках / КНИГИ О КУЛИНАРИИ И НАПИТКАХ В ПОДАРОЧНЫХ КОРОБАХ И ФУТЛЯРАХ / Гастрономическая энциклопедия Ларусс (Larousse Gastronomique) том I
Гастрономическая энциклопедия Ларусс (Larousse Gastronomique) том I
  19 990 руб.
В папку сравнения
Гастрономическая энциклопедия Ларусс (Larousse Gastronomique) том I
Гастрономическая энциклопедия Ларусс (Larousse Gastronomique) том I
Гастрономическая энциклопедия Ларусс (Larousse Gastronomique) том I
Гастрономическая энциклопедия Ларусс (Larousse Gastronomique) том I
Гастрономическая энциклопедия Ларусс (Larousse Gastronomique) том I
Гастрономическая энциклопедия Ларусс (Larousse Gastronomique) том I

Гастрономическая энциклопедия "Ларусс", том 1 в 2-х кн., 2-е изд., обновл.
В первый том вошли словарные статьи на буквы А-Б, от Абиньяды до Бюнь, и рецепты к некоторым статьям, ставшие уже классикой кулинарии.

Читателей кулинарного словаря  ожидают подробные статьи о таких хорошо знакомых продуктах, как абрикос,  апельсин, авокадо или брюква, а также   о менее известных  для российского читателя  индийском бхаджи, польском бигосе или восточном бузурате. Ряд интересных статей посвящен национальным кухням Аргентины,  Австрии, Бельгии и Ближнего Востока, региональным французским традициям Бретани, Арденн и Берри. Здесь же супер-рецепты от величайших шеф-поваров  и лучших ресторанов мира. Так, Ален Сандеранс поможет сделать  бенье из ананасов с соусом пинаколада, фаршированные баклажаны или бланкет из ягненка можно приготовить по рецепту Роже Верже, ресторан «Апициус» поделился секретом дивного бланманже. Читателям предстоит познакомиться с Монбланами мировой гастрономии - Полем Бокюзом и Жоржем Бланом, узнать, что Божоле и Бордо гордятся не только превосходными винами, но и богатейшей и своеобразной кухней.

Благодаря комментариям научных редакторов русскоязычного издания, описания продуктов, видов рыб, названий блюд становятся ближе и более понятны нашему читателю. Например, изысканная сельдь алоза оказалась родной сестрой нашей астраханской «бешенки», или брыжейка – часть брюшины теленка – так называется по-русски потому, что фрезы, плоеные воротники у костюмов западноевропейцев в XVI-XVII, у нас называли «брыжжами».


Технические данные:

Переплет из рециклированной кожи, сложное тиснение несколькими фольгами и блинтом, золотой обрез по верхнему краю, цветные иллюстрации, выкидные страницы-клапаны. Бумага Arctic Volume Ivory, полноцветная печать. Ляссе трех цветов, специальный форзац с тиснением. Шмуц-титулы на серебряной бумаге. Издание лимитированное, нумерованное, со специальной печатью. В подарочном коробе.
Формат: 180х250
Страниц: более 900

Книгу можно приобрести в следующей комплектации:

подарочный пакет (+ 500 руб.) 




 
С этим товаром мы рекомендуем
ВИНА ГРУЗИИ. ВИНА ИСПАНИИ. ВИНА ЧИЛИ
ВИНА ГРУЗИИ. ВИНА ИСПАНИИ. ВИНА ЧИЛИ

24 500 руб.
Традиции альпийской кухни: Австрия
Традиции альпийской кухни: Австрия

32 000 руб.
 


Комментировать товар.

Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

 

 
 
 
Литературные жанры
 
Папка сравнения
В папке нет товаров
 
Личный кабинет
Логин
Пароль

Регистрация  |  Мой пароль?
 
Принимаем к оплате
 
 
 
Мы в Instagramm