На главную alt
В корзине нет товаров
Главная / Книги о кулинарии и напитках / Гастрономическая энциклопедия Ларусс (Larousse Gastronomique) том V
Гастрономическая энциклопедия Ларусс (Larousse Gastronomique) том V
  10 490 руб.
В папку сравнения
Гастрономическая энциклопедия Ларусс (Larousse Gastronomique) том V
Гастрономическая энциклопедия Ларусс (Larousse Gastronomique) том V
Гастрономическая энциклопедия Ларусс (Larousse Gastronomique) том V
Гастрономическая энциклопедия Ларусс (Larousse Gastronomique) том V
Гастрономическая энциклопедия Ларусс (Larousse Gastronomique) том V
Гастрономическая энциклопедия Ларусс (Larousse Gastronomique) том V
Пятый том кулинарного словаря «Ларусс»  продолжает и благополучно завершает знакомить читателей со статьями на букву К – от коллекции разнообразных колбасок до швейцарского хлеба кюшоль. Как, вероятно, заметили постоянные читатели, издание посвящено не только продуктам и способам их обработки, но гастрономической культуре как неотъемлемой части человеческой цивилизации, а потому содержит массу сведений, касающихся истории, традиций и имен, так или иначе связанных с обычаями застолья. Например, корнуоллский пирожок готовился так, чтобы его удобно было брать с собой и есть перепачканным шахтерам оловянных копей, из крокодильих яиц получается недурной омлет, а знаменитая французская писательница Колетт, которая немало ярких страниц посвятила радостям хорошей трапезы, сама придумала рецепт апельсинового вина. Но гастрономическая энциклопедия немыслима и без детального описания различных блюд, как замысловатых, так и простых: здесь и произведения высокой кухни - кушанья, приготовленные а-ля Конти, или куропатки в крустаде по рецепту Роже Ламазера, и своеобразные региональные яства вроде беарнской кузинетты или кроке, которые готовят в Дофине, а также старинные блюда родом из глубины веков, как средневековое кретоне из гороха. Не обойдены вниманием и сами продукты, например корнишоны и красноперка, всевозможные кремы, конфеты и, конечно, кофе… Ряд статей посвящен самому понятию «кухня», включающего и помещение, и совокупность традиций и рецептов, и набор утвари от кольцевой формы до кухонного комбайна.

Технические данные:

Переплет из рециклированной кожи, сложное тиснение несколькими фольгами и блинтом, золотой обрез по верхнему краю, цветные иллюстрации, выкидные страницы-клапаны. Бумага Гарда Пат, полноцветная печать. Ляссе, специальный форзац с тиснением. Шмуц-титулы на серебряной бумаге. Издание лимитированное, нумерованное, со специальной печатью.
Формат: 180х250
Страниц: 352

Книгу можно приобрести в следующей комплектации:

подарочный пакет (+ 500 руб.)




 
С этим товаром мы рекомендуем
Винная Азбука. Игристые вина
Винная Азбука. Игристые вина

18 500 руб.
 


Комментировать товар.

Ваше имя:
Ваша почта:

RSS
Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

 

 
 
 
Литературные жанры
 
Папка сравнения
В папке нет товаров
 
Личный кабинет
Логин
Пароль

Регистрация  |  Мой пароль?
 
Принимаем к оплате
 
Мы в Instagramm