Если первая книга Сталика Ханкишиева была " книгой риса ", то вторая — настоящая " энциклопедия мяса ". Точнее, речь о баранине — важном исходном продукте для кулинарии государств Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых создатель посвящает собственный труд. Как и прежде, Сталик уверяет: в гастрономии главнее всего — самому воспринимать суть дела, а не учить посторонние предписания и рецепты. Чтобы так же аппетитно, с тем же увлечением и мастерством, как создатель, готовить самостоятельно, нужен настоящий энтузиазм к занятию, а еще — немного интуиции и вольная фантазия. И поэтому наиболее основное в данной книжке — даже не рецепты. Последовательно, шаг за шагом, Сталик разъясняет: как верно выбрать на базаре самое наилучшее мясо, как потом разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как найти идеальное назначение для каждого куска этого мяса и как, в конце концов, приготовить из него замечательно аппетитные и своеобразные блюда. А благодаря неповторимым авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные подробности, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками.

Технические данные:

Эксклюзивное издание. Переплет ручной работы с художественными вставками, металлические уголки, сертификат. Бархатный мешочек.
Формат: 220x290
Страниц: 360